POLEADA

POLEDA

Poliada: de Choclo Considerada la mas exquisita sopa crema que se prepara en la región

Ingredientes:

- 5 choclos tiernos
- 4 choclos maduros
- 1 kg de carne de res
- 1 libra de papa parda pastusa
- Cebollas largas al gusto
- 1 cucharada de sal
- 4 dientes de ajo
- Color

Preparación:

Paso 1:Se pone a hervir la carne con sal al gusto, ajo, cebolla y color, luego se adiciona el choclo tierno desgranado, las papas picadas en trozos medianos y se deja hervir dos horas.

Paso 2:Aparte se licua en agua el choclo maduro, se pasa por un colador y se vierte a la sopa. Se debe mezclar continuamente el contenido de la olla para evitar que se pegue. Se sirve con trozos de queso campesino.

PREPARACION DE LA POLEADA